豚ロースとキャベツの柚子胡椒炒めのレシピ

柚子胡椒の風味で豚のうまみを味わう、シンプルで旨い炒め物

調理時間：１５分以下

柚子胡椒のピリリとした心地よい刺激が豚のうまみによく合う、シンプルで簡単な炒め物です。

豚ロースには小麦粉をまとわせて味の乗りを良くし、キャベツはシャキッとした食感と香ばしさをを引き出すために、加熱は強火で短時間、焼き色を付ける事を意識しました。焼き色が付いていた方が見た目にも旨そうに見えるし、風味や香ばしさも味のうち。ぜひ意識して作ってみてください。

ごはんやお弁当のおかず、おつまみにも嬉しい一品です。

材料（１～２人分）

• 豚ロース・・・150g
• 塩(下味用）・・・ひとつまみ
• 薄力粉・・・小さじ2
• キャベツ・・・150g
• 柚子胡椒チューブ・・・5cm
• 醤油・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・適量

作り方

1.キャベツ（１５０ｇ）はザク切りにしてザルで洗い、豚ロース（１５０ｇ）は食べやすい大きさにカットして塩ひとつまみで下味をし、薄力粉(小さじ２）をまぶす。

2.フライパンにサラダ油を熱して豚ロースの片面を焼く。

3.こんがり焼けたら裏返してキャベツを加え、炒め合わせる

4.柚子胡椒（５ｃｍ）、醤油（小さじ１/2)で味付けして完成！