豚ロースとキャベツの柚子胡椒炒めのレシピ

豚ロースとキャベツの柚子胡椒炒め その他の極旨レシピ
豚ロースとキャベツの柚子胡椒炒め

柚子胡椒の風味で豚のうまみを味わう、シンプルで旨い炒め物

調理時間:15分以下

柚子胡椒のピリリとした心地よい刺激が豚のうまみによく合う、シンプルで簡単な炒め物です。

豚ロースには小麦粉をまとわせて味の乗りを良くし、キャベツはシャキッとした食感と香ばしさをを引き出すために、加熱は強火で短時間、焼き色を付ける事を意識しました。焼き色が付いていた方が見た目にも旨そうに見えるし、風味や香ばしさも味のうち。ぜひ意識して作ってみてください。

ごはんやお弁当のおかず、おつまみにも嬉しい一品です。

材料(1~2人分)

  • 豚ロース・・・150g
  • 塩(下味用)・・・ひとつまみ
  • 薄力粉・・・小さじ2
  • キャベツ・・・150g
  • 柚子胡椒チューブ・・・5cm
  • 醤油・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・適量

作り方

1.キャベツ(150g)はザク切りにしてザルで洗い、豚ロース(150g)は食べやすい大きさにカットして塩ひとつまみで下味をし、薄力粉(小さじ2)をまぶす。

柚子胡椒炒め

2.フライパンにサラダ油を熱して豚ロースの片面を焼く。

柚子胡椒炒め

3.こんがり焼けたら裏返してキャベツを加え、炒め合わせる

柚子胡椒炒め

4.柚子胡椒(5cm)、醤油(小さじ1/2)で味付けして完成!

柚子胡椒炒め
ポイント

柚子胡椒はS&Bさんの「柚子こしょう」を使っていますが、塩分がしっかりめに感じたのでお肉の下味以外に塩は使っていません。お好みに合わせて柚子胡椒、または塩を追加しても◎

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