豚の味噌生姜焼きのレシピ

豚の味噌生姜焼き その他の極旨レシピ

しっかり濃いめの、ご飯が進みまくる味噌仕立ての生姜焼き

豚の味噌生姜焼き

調理時間:15分以下

豚ロース肉に生姜味噌だれを絡めたごはんが進みまくる一品。

作り方もとても簡単です!豚ロースに片栗粉をまぶして焼き、事前に混ぜ合わせておいた生姜味噌だれをジュワッと焼き絡めるだけです。

旨さのポイントは片栗粉。豚肉に片栗粉をまぶして焼く事により、焼いたときにお肉が固くなるのを防ぎ、味噌だれを流し入れた時に片栗粉が溶け出してタレにとろみが付き、そのタレがさらに片栗粉のおかげでお肉によく絡みます◎

これはチキンの照り焼きを作るときにも使える一工夫なのでぜひオススメです♩

材料(2人分)

主材料
豚ロース・・・6枚(約160g)
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・適量

生姜味噌ダレの材料
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ1
合わせみそ・・・大さじ1

作り方


1.生姜味噌ダレの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

豚の味噌生姜焼き

2.お肉(160g)に片栗粉(大さじ1)をまぶし、サラダ油を馴染ませたフライパンで強火で焼く。

豚の味噌生姜焼き

3.焼き色が付いたら裏返して弱火にし、9割ほど火が通ったら生姜味噌だれを入れる。

豚の味噌生姜焼き

4.味噌だれにとろみが付き、艶っぽくなったら完成!

豚の味噌生姜焼き

サラダなどを添えてどうぞ♩

豚の味噌生姜焼き
ポイント

お肉は焼きすぎると硬くなるので注意です!なので次の事を意識するといいかも♪

  1. 表は焼き色を付けて香ばしくする為に強火でバリッと焼く!
  2. 裏は火を通す事が目的なので弱火に落として焼き加減を見極める!
  3. 味噌ダレを焼き絡める時にも火が入るので、完全に焼ける1歩手前でタレを投入!

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