【メスティンレシピ】とろっとチーズと茄子が旨い！パルミジャーナのレシピ
はいさ～い♪キャンプやバーベキューなどのアウトドアで作れるパルミジャーナのレシピを紹介します！パルミジャーナというのは、トマトソース・茄子・チーズを重ねて焼き上げるイタリア南部の料理ですが、当サイトではメスティンを使い、屋外でもササッと作れるようなスピーディーな作り方を意識しました。
ぜひビールや白ワインを片手に楽しく作ってみてくださいね♪
パルミジャーナの材料（８５０ｍｌのメスティン１台分）
- 茄子・・・１本
- ベーコン・・・お好きな量
- ホールトマト・・・１/２缶
- ピザ用チーズ・・・１わし掴み
- 刻みにんにく（チューブ入り）・・・３ｃｍ
- 塩・・・２つまみ
- オレガノ（ドライ）・・・２ふり
- オリーブオイル・・・大さじ２
パルミジャーナの作り方
１．茄子（１本）は５ｍｍ厚の半月切りにし、ベーコンは拍子木切りにする。
２．メスティンにオリーブオイル（大さじ２）と刻みにんにく（３ｃｍ）、ベーコンを入れて弱火で炒める。
炭の火加減の方法は、バーベキューコンロ内での炭の量をわざと偏らせて配置するという方法があります。そうすれば、炭が多い方が強火、少ない方が弱火になり、食材の状態を見ながら焼き加減・炒め加減を操る事ができます。
３．にんにくが色づいたら茄子を入れ、炒める。
４．茄子が油を吸ったらホールトマト（１/２缶）を入れて崩し、塩（２つまみ）とオレガノ（２ふり）で調味し、時々かき混ぜながら茄子が柔らかくなるまで煮込む。
５．チーズをわし掴みして乗せ、もしお持ちであればバーナーで炙って完成！！
それでは、最高に楽しい一日を。
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