調理時間：２０分以下
少ない材料でうまみ抜群な簡単ミートソース！！
「味噌×肉×トマト」の旨み強めなわんぱくパスタ。
沖縄には「油みそ」という最強にごはんが進むおいしい肉みそがありますが、その油みそからヒントを得たのが、この記事で紹介する肉みそミートソース。
一般的なミートソースは、香味野菜をじっくり炒めてソフリットを作る→ひき肉を炒めて赤ワインを煮詰める→トマトを加えてじっくり煮込む。
という作り方で、めちゃめちゃ旨いけどそれなりに時間がかかります。時間をかけて旨みを凝縮させ、コクを出しているのです。
しかしそれを、初めからうまみの強い味噌を加える事によって、短時間で簡単にコクのあるミートソースを作る事ができました。←天才
そしてしかも、味噌、肉、トマトにはそれぞれ違ううまみ成分や味や風味が含まれているので、材料もすごくシンプルでよく、肉みそミートソースはいろんな意味で理にかなっていると思います◎
ぜひお試しください！！！
簡単肉みそミートソースの材料（２人分）
- 合い挽き肉・・・１００ｇ
- ホールトマト・・・１/2缶
- 長ねぎ・・・２０㎝
- 合わせみそ・・・大さじ３
- 砂糖・・・大さじ１
- オリーブオイル・・・大さじ２
- スパゲティ・・・２００ｇ
- お好みで、コーレーグースー（無ければタバスコ）・・・少々
簡単肉みそミートソースの作り方
１．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲティ（２００ｇ）を計量しておく。（お湯が沸き次第、茹で始める）
２．長ねぎ（２０㎝）をみじん切りにする。
３．フライパンにオリーブオイル（大さじ２）と長ねぎの半量を入れて中火で炒め、少ししなっとしたら合い挽き肉（１００ｇ）も加えて炒める。
４．合わせ味噌（大さじ３）、砂糖（大さじ１）を加えて軽く炒め、ホールトマト（１/2缶）を加えてトマトの果肉を潰しながら煮詰める。
５．スパゲティの茹であがりに合わせて茹で汁を加え、肉みそミートソースの濃度を調整しておく。
６．スパゲティが茹で上がったらお湯を切り、肉みそミートソースと和えて残りの長ねぎを加える。
７．皿に盛りつけ、お好みでコーレーグース、またはタバスコを振って完成！
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