まぐろの酢味噌和え

まぐろの酢味噌和え 昔ながらの沖縄料理レシピ

まぐろの酢味噌和えのレシピ・作り方

まぐろの酢味噌和え

調理時間:10分以下

はいさ~い♪この記事では、まぐろの酢味噌和えのレシピと作り方を紹介します。

さっぱりとした新鮮な赤身に絡む甘酸っぱい酢味噌があぎじゃびよーでーじまーさん!!(←おいしくてびっくり!!的なw)

すごく簡単なので、ぜひお試しくださいね♪まぐろの酢味噌和え

まぐろの酢味噌和えの材料(2~3人分)

  • まぐろ・・・200g
  • 新玉ねぎ・・・1/4個
  • 大葉・・・2~3枚

酢味噌の材料

  • 白味噌・・・大さじ2
  • 米酢・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1

まぐろの酢味噌和えの作り方

1.酢味噌を作る。ボウルに、砂糖(大さじ1)、米酢(大さじ1)、白味噌(大さじ2)を入れてよく混ぜ、砂糖を溶かす。まぐろの酢味噌和え

2.新玉ねぎ1/4個は皮をむいて洗い、根を切り取って薄くスライスする。まぐろの酢味噌和え

新玉ねぎは辛みが少なくてシャキッと瑞々しいので冷水にさらす必要はありませんが、普通の貯蔵物の玉ねぎを使う場合は5分ほど氷水にさらす事をオススメします。また、玉ねぎの代わりにキュウリを使ってもおいしく頂けます◎

3.まぐろは2cm角の角切りにする。まぐろの酢味噌和え

4.新玉ねぎとまぐろを酢味噌のボウルに入れてよく和える。まぐろの酢味噌和え

和えるベストタイミングは食べる直前です!和えて時間が経つと、浸透圧によってまぐろや新玉ねぎから水分が出てきて全体的に水っぽくなるので注意です。

5.皿に大葉を敷き、まぐろの酢味噌和えを盛り付けて完成です。まぐろの酢味噌和え

 

また、酢味噌和えはまぐろ以外のお刺身でもおいしく頂けますが、歯ごたえのある白身のお刺身などを使う場合は、切り方は角切りではなく平造りやそぎ造りが良いと思います。

では、おいしい「まぐろの酢味噌和え」をお楽しみください。

 

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